Schokoladen-Soufflé
Zutaten
- Für 6 Personen
- 70 g dunkle Schokolade, mindestens 50% Kakaoanteil
- 60 g Butter
- 70 g Puderzucker
- 2 Eier (Bio)
- 30 g Mehl
- 6 einzelne Backformen, ca. 5 cm x 7 cm
- Weiche Butter, um die Backformen einzufetten
- Vanilleeis oder Vanillesauce als Beilage
Schokoladen-Soufflé
- Schokolade fein hacken und mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Masse unter die Schokoladen- Butter-Mischung rühren und das Mehl unterheben.
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und einen Liter kochendes Wasser auf ein Backblech gießen. Den Teig in die gebutterten Förmchen verteilen. Förmchen auf das Backblech stellen und 12 bis 14 Minuten backen. 1-2 Minuten ruhen lassen, dann die Förmchen stürzen. Soufflés mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce servieren. Quelle: NEFF