Volpp Küchen

Dinkel-Bruscetta mit Pilzen

Für 2 Personen
2 größere Scheiben Dinkelbrot, halbiert
350 g gemischte Pilze (z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge)
100 g Ricotta
2 - 3 Zweige Thymian
6 dünne Scheiben Bresaola (oder auch Südtiroler Speck)
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Pilze putzen und in größere Stücke schneiden. Den Tepan-Edelstahlgrill auf 220 Grad einstellen, etwas Öl darauf geben. Auf der einen Kochzone das Brot knusprig rösten, auf der anderen die Pilze braten.
Die Pilze mit Salz und frischem Thymian würzen und fertigbraten. Den Ricotta salzen und pfeffern und auf das knusprige Brot streichen. Die Pilze darauf betten, pfeffern und mit den dünnen Bresaolascheiben und frischem Thymian garnieren. Quelle: Bora